Bolo de Bolacha, toda a gente gosta em qualqer versão, resolvi por fazer a versão de manteiga, mas não resisti em acrescentar, mais uns ingredientes, até porque o creme obtido nunca chega, assim fiquei com mais creme para barrar
Ingredientes:
- 250grs de manteiga sem sal
- 1 iogurte cremoso de baunilha
- 100 ml de natas
- 2 gemas de ovo
- 200 grs de açúcar
- 3 colheres de sopa de leite condensado
- 1 colher de cafe de essencia de baunilha
- raspas de 1 limão
- bolachas torradas integrais (cerca de 2 pacotes)
- 2 dl de cafe (usei café soluvel)
Começar por fazer o café e deixar esfriar.
Bater a manteiga com o açúcar até se apresentar bem cremoso, adicionar as gemas de ovo e bater mais um pouco,
adicionar o iogurte as natas e o leite condensado e bater muito bem , colocar as raspas do limão e a essencia de baunilha.
Molhar as bolachas no café e dispor a gosto, num prato raso, colocar pequenos pedaços de creme por cima das bolachas e alternar as camadas com bolacha e creme até ter creme necessário para cobrir e barrar o bolo. Levar ao congelador durante 1 hora pelo menos depois pode ficar no frigorifico
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